CREMA DE PUERROS

Por fin el calor nos da un respiro por la zona de Levante, vuelve a hacer un clima soportable, no frío, ni siquiera fresco para mi gusto, solo menos calor. Y cualquier cambio de temperatura a la baja me incita a preparar plato de cuchara, para disgusto de mis hijos.

Hoy una crema de puerros que sale siempre perfecta, se prepara en muy poco tiempo, te soluciona un primer plato en la comida o una cena; y lo mejor de todo es que está buenísima. Ya sé que posiblemente no sea una receta desconocida para nadie, pero bueno, siempre puede haber alguien empezando a cocinar en algún lugar del mundo :)

INGREDIENTES:

• 1 Patata mediana
• 1 Cebolla grande
• 3 Puerros 
• 1 Litro de caldo de verduras.
• Leche entera.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la troceamos y rehogamos en aceite de oliva. Hacemos lo mismo con el puerro, y cuando estén las verduras pochadas añadimos la patata cortada a trocitos. cubrimos con el caldo de verduras, añadimos la sal al gusto y dejamos cocer. Cuando la patata esté bien cocida trituramos todo y añadimos un chorrito de leche entera, la cantidad dependerá de la textura que queráis darle a la crema, si os gusta más líquida o más espesa. Es también el momento de rectificar de sal y añadir la pimienta negra molida. 

Tengo plantados 3 puerros en el huerto, si llego a saber que son tan poco delicados de cultivar habría plantado más. Estos tres caerán en una crema de puerro fijo.

Mirad que pimientos tengo, deseando cogerlos estoy, creo que hoy se vienen conmigo a casa.

Y estas lechugas se han convertido en las ensaladas del fin de semana. Llevamos ya cogidas bastantes, unas nos las hemos comido y otras han sido regaladas a los colaboradores que vienen al huerto, algunos a trabajar, otros a mirar, otros a aprender...

Y como no solo de verduras y hortalizas vivirá el hombre, en las tardes lluviosas merendamos crepes, entre Dacortines y Sandimmunes mis hijos se han zampado esta torre en un momento; bueno, yo he ayudado un poco también, es que habían muchos y si se quedan ya no saben igual  ;-)

FOTOS DE MI HUERTO URBANO

Hoy no hay receta, quiero enseñaros como va el huerto urbano.
Estoy muy contenta, porque plantando a finales de Julio no esperaba recoger mucha cosa hasta que llegase el invierno, pero nada mas lejos de la realidad. Ya he recogido acelgas, lechugas y escarolas.

En la entrada anterior os comentaba que iba a plantar judía verde ecológica, y así tengo ya las plantas, creciendo a buen ritmo.

De estas lechugas y escarolas ya hemos cogido varias, y plantado más para poder ir teniendo de todos los tamaños e ir cogiendo todas las semanas.

Y aquí os presento a mi primer tomate, ¡que ilusión! descubrirlo ahí escondido entre las hojas.

Con estas lechugas salen unas ensaladas espectaculares.

Pero como todo no podía ser bueno, pues también he tenido mi primera plaga de pulgón. Para combatirlo hemos usado una infusión de ajo que pulverizamos por todas las matas y también agua jabonosa. Parece que hemos acabado con la plaga, pero ayer vi unas hojas comidas, y me temo que tengo alguna oruga poniéndose las botas con las hojas de las judías verdes.

Aquí vemos los brocolis que van a invadir todo, vaya ritmo de crecimiento llevan... y también vemos alguno de mis ayudantes, que de eso no me puedo quejar, todos los días tengo visita en el huerto.

Y con estas acelgas recién cogidas me dispongo a hacer unas lentejas, seguiré informando.

SALSA DE YOGUR PARA VERDURAS CRUDAS.

Este verano, en una de esas cenas que organizan amigos o familiares, en este caso una prima, probé por primera vez a comer brocoli crudo y me encantó. Lo sirvieron con una salsa que es la receta de hoy, el resto no tiene más misterio que cortar unas florecitas de brocoli y colocarlas en una bandeja junto con unos tomates cherry y si os apetece unos bastones de zanahoria y pepino.

INGREDIENTES:

• Yogur natural NO azucarado
• Mayonesa
• Sal
• Hierbas provenzales

PREPARACION:

Mezclar en un bol el yogur, la sal, mayonesa al gusto y las hierbas. Yo suelo ponerle para un yogur un par de cucharadas soperas de mayonesa, pero lo ideal es ir probando y hacerla a vuestro gusto. Mezclar y servir fría.

Ya he plantado lechugas y después de unas semanas parece que ¡¡¡ van a sobrevivir!!! A los dos días de plantarlas creía que iban a morir todas, estaban mustias, y son tan pequeñitas que parecía que no se iba a salvar ninguna; pero aunque siguen pequeñas parece que sí, que no lo estoy haciendo del todo mal y algún día podré recoger unas lechugas del huerto para la ensalada. Tengo plantados ya los tomates y un par de plantas de pimientos.

Y lo próximo a plantar será judía verde ecológica.