ENSALADA DE PIMIENTOS

Hoy sigo sin complicarme la vida, cositas sencillas que tengo muchas cosas que hacer y poco tiempo para pensar,comprar y cocinar.

Y vais a tener que pasar por alto la calidad de las fotos, es que no se yo que le he hecho a la cámara que me esta haciendo una fotos malisimas, con los colores muy poco reales y me salen las imágenes como desenfocadas. Pero bueno... tod@s habéis visto alguna vez una ensalada de pimientos asados ¿no?

INGREDIENTES:

• 3 pimientos rojos grandes y lustrosos


• 1 ajo


• un poco de bacalao en salazón


• aceitunas negras de Aragón


• aceite de oliva del bueno.

PREPARACION:

En primer lugar asaremos los pimientos, los pondremos en una fuente apta para el horno y les echaremos por encima un poquito de sal y un chorrito de aceite. Los metemos en el horno a 200º durante aproximadamente 1h.

Después los dejamos enfriar, les quitamos todas la piel y los hacemos a tiras.

Desalamos el bacalao, a mi me gusta saladito y solo lo dejo desalar en agua fría una noche entera, pero no le cambio el agua.

Ahora picamos bien pequeño el ajo y lo mezclamos con las tiras de pimiento.Le añadimos el bacalao desmigado y las aceitunas negras de Aragón (esas que están como arrugaditas)

Ya solo queda añadir un poquito de sal y un buen chorro de un aceite de oliva del bueno,bueno.

Hay quien le añade a esta ensalada un poco de cebollita tierna picada, yo le añado a mi plato unos taquitos de queso fresco.

Y mi peque si pudiese la tiraba directamente al cubo de la basura, mirad que cara se le ha puesto cuando me ha visto hacer las fotos:





Ahh, se me olvidaba deciros que he recibido uno de esos premios que se mandan por la blogosfera, me lo ha dado Moschino, un besito y gracias. Si queréis pasar por su blog la conoceréis un poquito mejor.

Y al recibir el premio tengo que decir algo acerca de mi para que me conozcáis mejor. (¿era así?)

• Tengo 37 años y en Marzo ya me caen los 38 :(
• Tengo un maridín que no me lo merezco y dos churumbeles majisimos.
• Los churumbeles son niña y niño con 15 y 12 años
• Me relaja y me gusta cocinar
• Creo en Dios.
• Estoy enganchada al facebook,al twitter, al blog y hasta al tuenti de mi hija.
• Y como soy tímida ya no cuento más, si queréis saber algo más me dejáis un comentario.