La receta de hoy ha sido todo un descubrimiento para mí. Nunca había preparado una sopa de tomate, y esta receta que viene en la revista Thermomix de este mes me pareció muy sencilla, me animé a probarla, y el resultado es un aprobado general, ni Lucas (es el más rarito para comer) le ha puesto pegas.
Los ingredientes son los que veis en la foto de abajo, tomate, yogur griego, limón, aceite, sal y unas hojas de menta. Yo no tenía menta y le puse albahaca fresca recién cogida del huerto. Por supuesto los tomates también son de cosecha propia.
INGREDIENTES:
- 1 Kg tomates maduros partidos a cuartos o mitades
- 2 yogures griegos sin azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 30gr zumo de limón
- 70gr aceite de oliva virgen extra
- unas hojas de menta fresca
- 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 200gr cubitos de hielo
- tomate, y hojitas para decorar.
PREPARACIÓN:
Ponemos los tomates en el vaso y trituramos 2 min, vel 10
Añadimos un yogur, la sal, el zumo de limón, el aceite, las hojas de menta, la pimienta y el hielo. Trituramos 2 min, vel 10
Repartimos en 6 boles y decoramos con una cucharadita de yogur, una hojita y una rodaja de tomate o un tomatito cherry, chorrito de aceite de oliva y a comer. Si no vamos a tomarla al momento la podemos guardar en el frigo antes de servirla y decorarla en el momento de servir.
Si aun no tenéis thermomix podéis prepararla con una batidora de vaso, la textura será distinta, pero supongo que el sabor no cambiará mucho.
