CREMA DE ZANAHORIAS

Sigo con los platos de cuchara que con este frío es lo que más me apetece. Y para desgracia de mis hijos, sigo con la obsesión verdulera. Aunque con esta crema lo tengo más fácil para que se la coman, se quejan, refunfuñan, pero se la comen y hasta creo que les gusta. Es ya costumbre quejarse por todo aquello que les ponga en el plato que tenga color verde o naranja en cualquiera de sus tonalidades.

INGREDIENTES:

• 8 Zanahorias
• 2 Cebollas medianas
• Caldo de verduras ( 1 litro aprox.)
• Chorrito de leche (100 ml. aprox.)
• Curry
• Aceite de oliva
• Sal
• Picatostes (opcional)
• Parmesano(opcional)

PREPARACION:

Troceamos la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite de oliva, cuando la tenemos pochada añadimos las zanahorias troceadas y las rehogamos junto con la cebolla, cuando tengamos la cebolla ligeramente dorada añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer hasta que las zanahorias estén tiernas.

Antes de triturar las verduras probaremos la crema para añadirle la sal que sea necesaria y el curry. Trituramos las verduras y añadimos el chorrito de leche, volvemos a probarla y rectificamos de sal y curry según nuestro gusto.

Cuando la sirvamos en los platos podemos adornarla con unos picatostes y con una cucharadita de parmesano espolvoreado por encima, le va genial.