HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE

La pasada semana tuvimos una cena de chicas, de esas a las que una va  relajada, sin tensión y dispuesta a reírse y disfrutar de un rato de no pensar. Y como siempre nos reímos, nos reímos mucho. Cada una aporta un plato, los juntamos todos y a disfrutar. Mi aportación fueron unos huevos rellenos de guacamole, experimenté y parece que me aprobaron. Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

• Huevos cocidos
• Guacamole fresco
• Atún 
• Mayonesa
• Anchoas

PREPARACIÓN:

Partimos los huevos cocidos por la mitad y separamos la yema de la clara. 

En un recipiente hondo mezclamos las yemas cocidas y aplastadas con unas cucharada de guacamole fresco, podéis hacerlo o comprarlo, yo lo compré hecho en Mercadona, sección frutas y verduras.

Añadimos el atún bien escurrido y lo mezclamos todo bien.

Rellenamos la clara del huevo con la mezcla y colocamos en la bandeja donde los vayamos a servir colocandolos con la parte redonda hacia arriba.

Cubrimos con mayonesa y adornamos con las anchoas.

Y ahora os enseño como va el huerto con unas cuantas fotos. No me faltan ayudantes, creo que tengo la parcela más visitada de todo el recinto.

                                      Con estos ayudantes, tiene que salir todo rico, rico.

                                          Y estas son mis primeras judías verdes:

PIMIENTO VERDE AL MICROONDAS

A las chicas de mi casa nos gustan mucho los pimientos verdes, bueno, los pimientos en general, pero nos vuelven locas unos pimientos verdes fritos; no importa si son italianos, de Padrón...no hacemos ascos a ningún pimiento verde.
Desde hace un tiempo los preparo en el microondas y nos podemos permitir comerlos muy a menudo, ya que se preparan con muy poco aceite y por lo tanto nos aportan muy pocas calorías.
Mas que  una receta lo de hoy es un consejo para preparar "pimientos fritos" sin freir.


INGREDIENTES:

• Pimientos verdes
• aceite
• sal

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los pimientos enteros y los colocamos en una fuente o recipiente apta para microondas y horno. Les echamos por encima un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal y los metemos en el microondas. Posición del micro en "combi" y a 750º  7 minutos, les damos la vuelta y cocinamos 7 minutos más y listo. Si vuestro micro no tiene posición combi podéis hacerlos igual y luego para dorarlos pasarlos un poco por la sartén.

Os sigo informando acerca del huerto urbano. Ya he experimentado lo que son las plagas y lo difícil que es combatirlas si pretendes tener un fruto totalmente ecológico. De momento tengo controlado al pulgón y ahora estoy intentando deshacerme de unas orugas  parientes de esta:

Empezaron comiéndose las acelgas y ahora siguen con el resto de hojas del huerto. Voy a probar con un producto ecológico que me han vendido en la cooperativa y a ver si puedo con ellas.

CREMA DE PUERROS

Por fin el calor nos da un respiro por la zona de Levante, vuelve a hacer un clima soportable, no frío, ni siquiera fresco para mi gusto, solo menos calor. Y cualquier cambio de temperatura a la baja me incita a preparar plato de cuchara, para disgusto de mis hijos.

Hoy una crema de puerros que sale siempre perfecta, se prepara en muy poco tiempo, te soluciona un primer plato en la comida o una cena; y lo mejor de todo es que está buenísima. Ya sé que posiblemente no sea una receta desconocida para nadie, pero bueno, siempre puede haber alguien empezando a cocinar en algún lugar del mundo :)

INGREDIENTES:

• 1 Patata mediana
• 1 Cebolla grande
• 3 Puerros 
• 1 Litro de caldo de verduras.
• Leche entera.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la troceamos y rehogamos en aceite de oliva. Hacemos lo mismo con el puerro, y cuando estén las verduras pochadas añadimos la patata cortada a trocitos. cubrimos con el caldo de verduras, añadimos la sal al gusto y dejamos cocer. Cuando la patata esté bien cocida trituramos todo y añadimos un chorrito de leche entera, la cantidad dependerá de la textura que queráis darle a la crema, si os gusta más líquida o más espesa. Es también el momento de rectificar de sal y añadir la pimienta negra molida. 

Tengo plantados 3 puerros en el huerto, si llego a saber que son tan poco delicados de cultivar habría plantado más. Estos tres caerán en una crema de puerro fijo.

Mirad que pimientos tengo, deseando cogerlos estoy, creo que hoy se vienen conmigo a casa.

Y estas lechugas se han convertido en las ensaladas del fin de semana. Llevamos ya cogidas bastantes, unas nos las hemos comido y otras han sido regaladas a los colaboradores que vienen al huerto, algunos a trabajar, otros a mirar, otros a aprender...

Y como no solo de verduras y hortalizas vivirá el hombre, en las tardes lluviosas merendamos crepes, entre Dacortines y Sandimmunes mis hijos se han zampado esta torre en un momento; bueno, yo he ayudado un poco también, es que habían muchos y si se quedan ya no saben igual  ;-)

FOTOS DE MI HUERTO URBANO

Hoy no hay receta, quiero enseñaros como va el huerto urbano.
Estoy muy contenta, porque plantando a finales de Julio no esperaba recoger mucha cosa hasta que llegase el invierno, pero nada mas lejos de la realidad. Ya he recogido acelgas, lechugas y escarolas.

En la entrada anterior os comentaba que iba a plantar judía verde ecológica, y así tengo ya las plantas, creciendo a buen ritmo.

De estas lechugas y escarolas ya hemos cogido varias, y plantado más para poder ir teniendo de todos los tamaños e ir cogiendo todas las semanas.

Y aquí os presento a mi primer tomate, ¡que ilusión! descubrirlo ahí escondido entre las hojas.

Con estas lechugas salen unas ensaladas espectaculares.

Pero como todo no podía ser bueno, pues también he tenido mi primera plaga de pulgón. Para combatirlo hemos usado una infusión de ajo que pulverizamos por todas las matas y también agua jabonosa. Parece que hemos acabado con la plaga, pero ayer vi unas hojas comidas, y me temo que tengo alguna oruga poniéndose las botas con las hojas de las judías verdes.

Aquí vemos los brocolis que van a invadir todo, vaya ritmo de crecimiento llevan... y también vemos alguno de mis ayudantes, que de eso no me puedo quejar, todos los días tengo visita en el huerto.

Y con estas acelgas recién cogidas me dispongo a hacer unas lentejas, seguiré informando.