DÍA DE CANCIONES ÑOÑAS

TOMATES VERDES FRITOS

Lo prometido es deuda, receta de tomates verdes fritos. Están mejor de lo que yo pensaba y es una buena forma de aprovechar esos tomates que caen de la mata estando aun verdes, os dejo la receta por si queréis probar. Supongo que con un tomate poco maduro también quedará bien, no es necesario que sean tan verdes.

INGREDIENTES:

• Tomates verdes a rodajas
• harina de trigo
• leche
• huevo
• pan rallado
• pimienta
• cayena
• sal
• aceite 

PREPARACIÓN:
Hacemos a rodajas los tomates, salamos y los dejamos sobre papel absorbente durante un momento.
Preparamos tres platos, uno con la harina, otro con el huevo batido y un chorrito de leche y el ultimo con el pan rallado, la pimienta y la cayena picada.
Ponemos a calentar el aceite, suficiente como para cubrir la rodaja.
Rebozamos cada rodaja, primero en harina, después en el huevo y por ultimo en el pan rallado. Freímos y dejamos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Se acompaña con una salsa barbacoa, o brava, para los poco atrevidos sirve una mayonesa, y a disfrutar.

Y ahora vamos con unas fotos de huerto, ¡que está que se sale!

                                    Aquí podéis ver las zanahorias, lechugas, cebolla y habas:

                                                               Mi primer brócoli:

FLAN DE NARANJA

Hace unas semanas tuvimos visita familiar de Canarias en casa, nos juntamos doce a cenar y con tanta gente pensé en comprar algo preparado de postre; pero así de pronto me acordé de una receta que me pasó por WhatsApp una de mis primas sevillanas.
Flan de naranja, rápido, fácil y rico, rico. La presentación no es muy bonita y la foto menos, pero prometo editar esta entrada con una foto mejor en cuanto repita la receta.

INGREDIENTES:

Naranjas
Preparado para hacer flan
Nata
Chocolate en polvo

PREPARACIÓN:
La preparación es de lo más sencilla. Cortamos por la mitad las naranjas que una vez exprimidas nos servirán de recipiente para el flan. Reservamos el zumo de las naranjas y dejamos las naranjas lo más limpias posible por dentro, lo ideal es exprimirlas mucho.
Preparamos el flan siguiendo las instrucciones del sobre, pero sustituyendo la leche por zumo de naranja. Rellenamos con el flan liquido las naranjas y dejamos enfriar en la nevera como mínimo 5 horas.
A la hora de servir, adornamos con la nata y el chocolate en polvo. No va a quedar un flan muy sólido, será como una crema de naranja, pero fue todo un éxito.

Y ahora os cuento como sigue el huerto, que no para de darme alegrías en forma de tomates, pimientos, judías verdes, lombardas...

 En esta foto podéis ver las alcachofas que van creciendo y las habas recién plantadas a la izquierda del surco y cebollas tiernas a la derecha.

Uno de los girasoles que ha plantado mi hermana Elisabet.

La próxima receta "Tomates verdes fritos"

Y como no se puede alimentar una solo con los productos de su huerto, pues me voy a comer que me está esperando en la mesa esta tabla de quesos y como me descuide me dejan sin nada.

HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE

La pasada semana tuvimos una cena de chicas, de esas a las que una va  relajada, sin tensión y dispuesta a reírse y disfrutar de un rato de no pensar. Y como siempre nos reímos, nos reímos mucho. Cada una aporta un plato, los juntamos todos y a disfrutar. Mi aportación fueron unos huevos rellenos de guacamole, experimenté y parece que me aprobaron. Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

• Huevos cocidos
• Guacamole fresco
• Atún 
• Mayonesa
• Anchoas

PREPARACIÓN:

Partimos los huevos cocidos por la mitad y separamos la yema de la clara. 

En un recipiente hondo mezclamos las yemas cocidas y aplastadas con unas cucharada de guacamole fresco, podéis hacerlo o comprarlo, yo lo compré hecho en Mercadona, sección frutas y verduras.

Añadimos el atún bien escurrido y lo mezclamos todo bien.

Rellenamos la clara del huevo con la mezcla y colocamos en la bandeja donde los vayamos a servir colocandolos con la parte redonda hacia arriba.

Cubrimos con mayonesa y adornamos con las anchoas.

Y ahora os enseño como va el huerto con unas cuantas fotos. No me faltan ayudantes, creo que tengo la parcela más visitada de todo el recinto.

                                      Con estos ayudantes, tiene que salir todo rico, rico.

                                          Y estas son mis primeras judías verdes:

PIMIENTO VERDE AL MICROONDAS

A las chicas de mi casa nos gustan mucho los pimientos verdes, bueno, los pimientos en general, pero nos vuelven locas unos pimientos verdes fritos; no importa si son italianos, de Padrón...no hacemos ascos a ningún pimiento verde.
Desde hace un tiempo los preparo en el microondas y nos podemos permitir comerlos muy a menudo, ya que se preparan con muy poco aceite y por lo tanto nos aportan muy pocas calorías.
Mas que  una receta lo de hoy es un consejo para preparar "pimientos fritos" sin freir.


INGREDIENTES:

• Pimientos verdes
• aceite
• sal

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los pimientos enteros y los colocamos en una fuente o recipiente apta para microondas y horno. Les echamos por encima un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal y los metemos en el microondas. Posición del micro en "combi" y a 750º  7 minutos, les damos la vuelta y cocinamos 7 minutos más y listo. Si vuestro micro no tiene posición combi podéis hacerlos igual y luego para dorarlos pasarlos un poco por la sartén.

Os sigo informando acerca del huerto urbano. Ya he experimentado lo que son las plagas y lo difícil que es combatirlas si pretendes tener un fruto totalmente ecológico. De momento tengo controlado al pulgón y ahora estoy intentando deshacerme de unas orugas  parientes de esta:

Empezaron comiéndose las acelgas y ahora siguen con el resto de hojas del huerto. Voy a probar con un producto ecológico que me han vendido en la cooperativa y a ver si puedo con ellas.

CREMA DE PUERROS

Por fin el calor nos da un respiro por la zona de Levante, vuelve a hacer un clima soportable, no frío, ni siquiera fresco para mi gusto, solo menos calor. Y cualquier cambio de temperatura a la baja me incita a preparar plato de cuchara, para disgusto de mis hijos.

Hoy una crema de puerros que sale siempre perfecta, se prepara en muy poco tiempo, te soluciona un primer plato en la comida o una cena; y lo mejor de todo es que está buenísima. Ya sé que posiblemente no sea una receta desconocida para nadie, pero bueno, siempre puede haber alguien empezando a cocinar en algún lugar del mundo :)

INGREDIENTES:

• 1 Patata mediana
• 1 Cebolla grande
• 3 Puerros 
• 1 Litro de caldo de verduras.
• Leche entera.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la troceamos y rehogamos en aceite de oliva. Hacemos lo mismo con el puerro, y cuando estén las verduras pochadas añadimos la patata cortada a trocitos. cubrimos con el caldo de verduras, añadimos la sal al gusto y dejamos cocer. Cuando la patata esté bien cocida trituramos todo y añadimos un chorrito de leche entera, la cantidad dependerá de la textura que queráis darle a la crema, si os gusta más líquida o más espesa. Es también el momento de rectificar de sal y añadir la pimienta negra molida. 

Tengo plantados 3 puerros en el huerto, si llego a saber que son tan poco delicados de cultivar habría plantado más. Estos tres caerán en una crema de puerro fijo.

Mirad que pimientos tengo, deseando cogerlos estoy, creo que hoy se vienen conmigo a casa.

Y estas lechugas se han convertido en las ensaladas del fin de semana. Llevamos ya cogidas bastantes, unas nos las hemos comido y otras han sido regaladas a los colaboradores que vienen al huerto, algunos a trabajar, otros a mirar, otros a aprender...

Y como no solo de verduras y hortalizas vivirá el hombre, en las tardes lluviosas merendamos crepes, entre Dacortines y Sandimmunes mis hijos se han zampado esta torre en un momento; bueno, yo he ayudado un poco también, es que habían muchos y si se quedan ya no saben igual  ;-)

FOTOS DE MI HUERTO URBANO

Hoy no hay receta, quiero enseñaros como va el huerto urbano.
Estoy muy contenta, porque plantando a finales de Julio no esperaba recoger mucha cosa hasta que llegase el invierno, pero nada mas lejos de la realidad. Ya he recogido acelgas, lechugas y escarolas.

En la entrada anterior os comentaba que iba a plantar judía verde ecológica, y así tengo ya las plantas, creciendo a buen ritmo.

De estas lechugas y escarolas ya hemos cogido varias, y plantado más para poder ir teniendo de todos los tamaños e ir cogiendo todas las semanas.

Y aquí os presento a mi primer tomate, ¡que ilusión! descubrirlo ahí escondido entre las hojas.

Con estas lechugas salen unas ensaladas espectaculares.

Pero como todo no podía ser bueno, pues también he tenido mi primera plaga de pulgón. Para combatirlo hemos usado una infusión de ajo que pulverizamos por todas las matas y también agua jabonosa. Parece que hemos acabado con la plaga, pero ayer vi unas hojas comidas, y me temo que tengo alguna oruga poniéndose las botas con las hojas de las judías verdes.

Aquí vemos los brocolis que van a invadir todo, vaya ritmo de crecimiento llevan... y también vemos alguno de mis ayudantes, que de eso no me puedo quejar, todos los días tengo visita en el huerto.

Y con estas acelgas recién cogidas me dispongo a hacer unas lentejas, seguiré informando.

SALSA DE YOGUR PARA VERDURAS CRUDAS.

Este verano, en una de esas cenas que organizan amigos o familiares, en este caso una prima, probé por primera vez a comer brocoli crudo y me encantó. Lo sirvieron con una salsa que es la receta de hoy, el resto no tiene más misterio que cortar unas florecitas de brocoli y colocarlas en una bandeja junto con unos tomates cherry y si os apetece unos bastones de zanahoria y pepino.

INGREDIENTES:

• Yogur natural NO azucarado
• Mayonesa
• Sal
• Hierbas provenzales

PREPARACION:

Mezclar en un bol el yogur, la sal, mayonesa al gusto y las hierbas. Yo suelo ponerle para un yogur un par de cucharadas soperas de mayonesa, pero lo ideal es ir probando y hacerla a vuestro gusto. Mezclar y servir fría.

Ya he plantado lechugas y después de unas semanas parece que ¡¡¡ van a sobrevivir!!! A los dos días de plantarlas creía que iban a morir todas, estaban mustias, y son tan pequeñitas que parecía que no se iba a salvar ninguna; pero aunque siguen pequeñas parece que sí, que no lo estoy haciendo del todo mal y algún día podré recoger unas lechugas del huerto para la ensalada. Tengo plantados ya los tomates y un par de plantas de pimientos.

Y lo próximo a plantar será judía verde ecológica.

¡He vuelto!

Sigo aquí, he tenido problemas de seguridad con la cuenta del blog. Al final he podido recuperar el acceso y aquí estoy de nuevo.
Hoy quería comentaros que tengo una nueva responsabilidad. Como no sabía que hacer con mi tiempo (ironía modo on) pues ahora tengo un Huerto Urbano. Aun no sé como me las voy a organizar para dedicarle el tiempo que necesita, pero voy a intentar hacer de este trozo de tierra un huerto de provecho.

Mis conocimientos en agricultura son nulos, se me mueren todas las plantas que entran en casa, pero soy optimista, (o loca de remate) y me estoy empapando de información.
Es una parcela pequeña de unos 45 metros cuadrados en la que tengo previsto plantar: tomates, lechugas, pepinos, pimientos, cebollas, zanahorias, coles, brócolis, calabacines, berenjenas, apio, judías verdes, acelgas..... todo ecológico. Que ilusión!! poder cocinar mis propias hortalizas y verduras.
De momento toca preparar la tierra y empezar a plantar lo que se pueda a esta altura del año. Ya os iré contando, de momento tengo ya listo dentro del huerto "el jardín" en el jardín he plantado tagetes amarillos y naranjas que ahuyentan plagas y atraen abejas y avispillas; he plantado también albahaca, perejil, hierbabuena, apio y unos puerros.

¿Podré sacar esto adelante? desde aquí hago un llamamiento a familiares, amigos y conocidos que tengan tiempo libre, estáis invitados a trabajar el huerto cuando queráis, yo pongo la azada y el rastrillo, seréis recompensados en especie cuando de frutos.

REFLEXIÓN

Hoy toca reflexión:
Me hago mayor  vieja; no sé si estoy viviendo la crisis de los 40 con un par de años de retraso, o la de los 50 anticipadamente.
Las arrugas no me preocupan en absoluto. Son huellas que me ha dejado la vida de recuerdo y no tengo interés ninguno en borrarlas de mi rostro.
La realidad es que el tiempo no se detiene aunque te compres un deportivo, te pongas botox, o unas tetas de plástico.
Me da vértigo darme cuenta que ese futuro que planeas durante toda tu vida, ya es hoy.
Que hay sueños a los que tienes que renunciar porque el tiempo ya no te da para hacerlos realidad. Que me queda por hacer menos de lo que ya he hecho.
¿Y ahora qué?
Barajo dos opciones: una es comprarme unas converse y un vaquero roto, un Louis Vuitton en los chinos y salir a hacer la compra disfrazada de veinteañera; y la otra es respirar hondo, abrir mucho los ojos para no perder detalle de lo que me queda por vivir; que espero sea por lo menos el doble de lo que he vivido. Saber quien soy y limitarme a seguir siéndolo a pesar de la flacidez de mis muchas curvas.
...sigo pensando, quizá me ayude a decidir, el resultado de las próximas pruebas médicas.

ARROZ CON CHAMPIÑONES

Haciendo un descanso para el café y retomando la buena costumbre que un día tuve de pasar por este mi blog.
Espero que hayáis empezado el año con alegría y ganas de afrontar todo lo que depare, preparados para lo bueno y para lo malo.
Este año yo no hago lista de propósitos. Soy incapaz de cumplirlos y eso me pone de muy mal humor, así que este año me ahorro el trabajo de hacer lista. Y al nuevo año tampoco le pido nada, porque no suele escucharme; le pido a Dios salud para los míos y en especial para mis hijos.

¿Se han portado los Reyes Magos bien este año? Conmigo se han portado bien, pero creo que no entienden mi letra, llevo muucho tiempo pidiendo lo mismo, pero no hay manera...y eso que este año lo he escrito en mayúsculas, voy a tener que ir yo misma a Oriente a buscarlo.

Bueno, vamos a la receta, estaba dudando si publicar receta de dieta o de no dieta. Al final me he decidido por un arroz que gusta mucho en mi casa. Arroz con champiñones.

INGREDIENTES:
 (para 4 personas)

• 400gr. Arroz 
• 1 cebolla grande
• 300gr. aprox. de champiñones
• 1 cucharada sopera de curry
• vasito de brandy o vino blanco (opcional)
• 1 litro de caldo de verdura
• 200ml. de agua 
• sal
• aceite

PREPARACIÓN:
Empezamos cubriendo el fondo de la paella de aceite y sofriendo la cebolla que habremos cortado muy pequeña, hasta que esté bien pochada. Añadimos los champiñones bien lavados y laminados, rehogamos, y si le vamos a añadir brandy o vino, ahora es el momento.
Añadimos los ingredientes líquidos, el curry y la sal. Cuando tengamos el caldo hirviendo añadimos el arroz y rectificamos de sal. Tenemos cociendo el arroz 20 minutos exactos a fuego medio y listo.

Ahora vuelvo a mis quehaceres que son muchos, y a tomarme una tila a ver si me calmo un poco y no mando a pasear a mi sr.marido, que con buena intención (quiero creer) me acaba de decir que si me apetece comerme un polvorón que queda, que me lo coma, "total...un poco más no se te va a notar"  ¡grrrrrrrr....!